Tavuk veya yumurta değil: Yaz aylarında en çok gıda zehirlenmesine neden olan yiyecekler bunlarmış

Madrid Eczacılar Koleji’nin yaptığı açıklamalar, yaz aylarında yaşanan gıda zehirlenmelerinin en önemli nedenlerinden birinin iyi temizlenmeyen ve uzun süre bekletilen meyveler olduğunu ortaya koydu. Özellikle karpuz, kavun ve ananas gibi yazın sık tüketilen, dilimlendikten sonra buzdolabında bekletilen meyveler, bakteriler için adeta açık davetiye niteliğinde.

YUMURTA VE MAYONEZ DÜŞÜNDÜĞÜMÜZ KADAR TEHLİKELİ DEĞİL

Çiğ yumurta ya da mayonez gibi gıdalar hala risk grubunda ancak bunlar genellikle kontrollü şekilde saklandığında ciddi sorun yaratmıyor. Asıl tehlike, “masum” görünen ve genellikle çiğ tüketilen yiyeceklerde yatıyor. Yüksek sıcaklık, nem ve bekletme süresi birleştiğinde, özellikle dilimlenmiş meyveler, bakteri üretimi için ideal koşulları oluşturuyor. Yaz aylarında yaşanan birçok mide rahatsızlığının arkasında da bu tür ürünler var.

EN ÇOK ZEHİRLEYENLER İSE BUZDOLABINDA BEKLEYEN MEYVELER

Uzmanlara göre özellikle şu durumlar gıda zehirlenmesini tetikliyor:

– Karpuz, kavun, ananas gibi meyvelerin dilimlenip uzun süre buzdolabında tutulması

– İyi yıkanmamış sebze ve meyvelerin çiğ tüketilmesi

– Pişmiş yemeklerin oda sıcaklığında bekletilmesi ya da hatalı şekilde çözdürülmesi

Özellikle yaz aylarında sık görülen bakteriyel enfeksiyonlar, bağışıklığı zayıf bireylerde daha ciddi seyrediyor. Hastaneye yatışla sonuçlanan gıda zehirlenmelerinde en çok görülen belirtiler ise şiddetli ishal, mide bulantısı, ateş, halsizlik ve dehidrasyon.

UZMANLARDAN UYARI

Madrid Eczacılar Koleji’nin önerilerine göre, yazın gıda kaynaklı enfeksiyonlardan korunmak için şu adımlar büyük önem taşıyor.  Meyve ve sebzeleri iyice yıkamadan asla tüketmeyin. Pişmiş gıdaları 2 günden fazla buzdolabında tutmayın. Dondurulmuş ürünleri buzdolabında çözündürün, oda sıcaklığında değil. Çiğ ve pişmiş gıdalar için ayrı kesme tahtaları ve bıçaklar kullanın. Dilimlenmiş meyveleri mümkünse hemen tüketin, bekletecekseniz kapalı kaplarda saklayın

“TÜYLER ÜRPERTEN” GERÇEK

Gıda zehirlenmeleri sadece yanlış pişirme tekniklerinden değil, bazen de görünüşte masum ama uygun saklanmamış bir meyveden kaynaklanabiliyor. Uzmanlar, sıcaklığın yükseldiği bu dönemde özellikle açıkta kalan gıdalara karşı daha dikkatli olunması gerektiğini vurguluyor.