Meğer ‘çok sağlıklı her gün tüketin’ sözü doğru değilmiş: Brokolinin hiç bilinmeyen zararı ortaya çıktı

Brokoli, rafinoz adı verilen sindirimi zor bir şeker ve yüksek oranda lif içeriyor. Bu içerik, bağırsakta gaz, şişkinlik ve kramplara neden olabiliyor. Özellikle irritabl bağırsak sendromu (IBS) olan kişilerde rahatsızlık yaratabileceği belirtildi. Uzmanlar, bu etkileri azaltmak için brokolinin buharda veya hafif pişirilerek tüketilmesi önerildi.

TİROİD FONKSİYONLARINI ETKİLEYEBİLİR

Brokolide bulunan guatrojen bileşiklerin, iyot emilimini engelleyerek tiroid hormonlarının üretimini baskılayabileceği bildiriliyor. Bu durum, özellikle hipotiroidi hastaları için risk oluşturabiliyor. Çiğ olarak aşırı miktarda tüketildiğinde tiroid fonksiyonlarını yavaşlatabilen bu bileşiklerin etkisi pişirme ile azalıyor. Hipotiroidi hastalarının brokoliyi mutlaka pişmiş ve ölçülü olarak tüketmesi önerildi.

KAN SULANDIRICI İLAÇLARIN ETKİSİNİ AZALTABİLİR

K vitamini bakımından oldukça zengin olan brokoli, özellikle varfarin gibi kan sulandırıcı ilaçlarla etkileşime girerek bu ilaçların etkisini azaltabiliyor. Uzmanlar, bu ilaçları kullananların K vitamini alımını tamamen kesmek yerine düzenli ve sabit bir seviyede tutmaları gerektiğini belirtti.

AŞIRI LİF ALIMI SORUN YARATABİLİR

Lif yönünden zengin olması, brokoliyi sindirim açısından faydalı kılsa da, lif tüketimine alışık olmayan kişilerde aşırı alım kabızlık, ishal ya da karın ağrısına yol açabiliyor. Bu tür sorunların önüne geçmek için lif alımının kademeli artırılması ve yeterli su tüketilmesi gerektiği vurgulandı.

MİNERAL EMİLİMİNİ AZALTABİLİR

Brokoli, oksalat ve fitat gibi bazı bileşikler içeriyor. Bu maddeler, kalsiyum, demir ve magnezyum gibi minerallerle bağlanarak vücut tarafından emilimini azaltabiliyor. Özellikle çiğ brokoli tüketiminin aşırıya kaçması durumunda uzun vadede mineral eksiklikleri oluşabiliyor. Ayrıca sülforafan içeren takviye ürünlerin yüksek dozda alımının böbrek ve karaciğer üzerinde yük oluşturabileceği ve bazı ilaçlarla etkileşime girebileceği uyarısı yapılıyor.

ALERJİK TEPKİLERE KARŞI DİKKAT EDİN

Nadir olmakla birlikte, brokoli tüketiminin ardından alerjik reaksiyonlar, ciltte döküntü veya solunum yolu tepkimeleri görülebiliyor. Ayrıca laboratuvar çalışmalarında, brokolideki bazı bileşiklerin genetik materyal üzerinde olası zararları tartışılsa da bu etkilerin insanlar üzerindeki sonuçları henüz kesinlik kazanmış değil.

UZMANLARDAN ÖLÇÜLÜ TÜKETİN UYARISI

Beslenme uzmanları, haftada birkaç kez, günde 1-2 su bardağını geçmeyecek şekilde pişmiş brokoli tüketiminin çoğu kişi için güvenli olduğunu ifade ediyor. Sindirim sistemi hassas olanların tüketimi yavaş yavaş artırması, tiroid rahatsızlığı ya da kan sulandırıcı ilaç kullananların ise mutlaka doktor önerisiyle hareket etmesi gerekiyor.