Hindistan’ın süper gücü! Dondurulmuş patates her yeri sardı, Çin’i telaş aldı

Derleyen: Oğuzcan Atış / Milliyet.com.tr – Jitesh Patel, Hindistan’ın kuzeybatısındaki çiftçilikle uğraşan bir ailenin oğlu. Aile geçmişte pamuk yetiştiriciliğiyle uğraşıyordu. Ancak pamukla yeteri kadar büyük bir kazanç sağlayamıyorlardı. Ayrıca 2000’li yılların başında bölgede etkili olan kuraklık, ailenin gelirlerini daha da düşürmüş ve işleri zorlaştırmıştı. Patel ailesi bir değişiklik yapmak zorundaydı. Çok fazla su istemeyen ve yetiştirmesi kolay bir mahsüle ihtiyaçları vardı. Bu noktada ailenin tercihi patates yetiştiriciliği yapmak oldu.

EN BÜYÜK İKİNCİ ÜRETİCİ OLDU

Hindistan, günümüzde dünyanın en büyük ikinci patates üreticisi konumunda. Ancak bundan daha dikkat çeken durumsa Hindistan’ın işlenmiş patates ihracatı. Patel ailesinin de yaşadığı Gujarat, Kanadalı fast food şirketlerinin patates kızartması üretimi yaptığı tesislere ev sahipliği yapıyor. Bölgede, bu şirketlerden ayrı olarak Hindistan’ın en büyük dondurulmuş patates kızartması üreticisi olan şirketin de üretim tesisleri bulunuyor. Tüm bu tesisler, Gujarat’ı Hindistan’ın patates kızartması üretiminin başkenti haline getirmiş durumda.

Bölgede üretilen dondurulmuş patates kızartmaları Gujarat’tan dünyanın dört bir yanına ihraç ediliyor. Hindistan’ın bu alandaki en büyük müşterilerinin Filipinler, Tayland ve Endonezya gibi Asya ülkeleri olduğu ifade ediliyor. Her geçen gün artan üretimle birlikte, geçtiğimiz Şubat ayında Hindistan’ın dondurulmuş patates kızartması ihracatı ilk kez 20 bin ton sınırını aştı. Bu verilere göre, Hindistan’ın patates kızartması ihracatı bir önceki yıla göre yüzde 45 artışla 181 bin 773 tona ulaştı.

‘SÜREKLİ YENİ ŞEYLER DENİYORUZ’

Hindistan’ın hazır gıda konusunda attığı adımlar çiftçilerde de karşılık buluyor. Üniversite eğitimini de tarım üzerine yapan Jitesh Patel, çevresindekilerle birlikte verimi artırabilmek için sürekli yeni denemeler yapıyor. “Biz iyi eğitimli bir çiftçi topluluğuyuz, bu yüzden sürekli yeni yöntemler deniyoruz“ diyen Patel, ilk yapılan değişikliklerden birinin tarlalarda damla sulama sistemine geçilmesi olduğunu söyledi. Bölgede bulunan çiftçiler, toprağın verimliliğini korumak için tarlaları yaz boyunca dinlendiriyor ve doğal gübre ile besliyor. Odaklandıkları esas noktanın mükemmel patatesi elde etmek olduğunu söyleyen Patel, “Tohumlarla denemeler yapıyoruz ve yakında yeni bir çeşidimiz olacak“ diye konuştu.

‘İYİLEŞTİRME YAPILIRSA GÜCÜNÜ KATLAR’

Hintli çiftçiler verimlerini artırmak için çalışırken, dondurulmuş gıda sektörünün başka alanlarına da yatırım yapılması gerekiyor. Bu alanlardan en önemlisi de soğuk hava depoları ve soğutucular sahip araçlar. Halihazırda Hindistan’daki soğuk hava depolarının yalnızca yüzde 10 ila 15’inin dondurulmuş gıdaları depolamaya uygun olduğu belirtiliyor. Ülkede soğutmalı kamyon ve konteynerlerin sayısında önemli bir eksiklik var, bu da sıcaklık kontrollü taşımayı son derece zorlaştırıyor ve bozulma riskini artırıyor. Uzmanlar, bu alanlarda yapılacak iyileştirmelerin Hindistan’ın donmuş patates kızartması pazarındaki gücünü artıracağını belirtiyor.